Каждая новая проведённая операция сама пишется в лист «Журнал движения» той же таблицы. Эта кнопка нужна разово — чтобы дописать операции, проведённые до включения синхронизации.

Сотрудники и ставки за упаковку каждого товара ведутся в отдельной Google-таблице (не в этом приложении) — нажмите «Обновить», чтобы подтянуть актуальные ставки.